Kockarnas Bästa

“Risotto” på matvete
– Titti Qvarnström.

Gör så här

Fräs lök och vitlök i olivolja, tillsätt matvetet och fräs ytterligare någon minut. Tillsätt vinet och låt koka in. Tillsätt gazpachon, lite i taget och låt koka in mellan omgångarna. Fortsätt med vattnet tills matvetet är mjukt och konsistensen lagom tjock. Lyft grytan av värmen och rör i först smöret och sedan parmesanen. Servera genast!

Ingredienser

2 schalottenlökar, finhackade
1 klyfta vitlök, finhackad
1 msk olivolja
3 dl matvete
2 dl vitt vin
5 dl gazpacho
Salt
Ca 1/2 liter vatten
2 msk smör
1 dl riven parmesan

Skriv gärna ut våra recept!