Kockarnas Bästa

Sofrito (italiensk tomatsås)
– Marco Baudone

Gör så här

Dela tomaterna och rosta dem i ugnen cirka 20 minuter på 150 graders värme. Svetta hackad lök och vitlök i olivolja i en stekpanna. Slå över de rostade tomaterna och låt sjuda tills du får en fast sås. Hacka basilika och häll i såsen. Smaka av med salt och peppar. Rör ner såsen i en pasta som fått koka al dente. Den ska vara fast och klibba mot pasten, men inte rinna – då är den perfekt! Måtten är ungefärliga – prova dig fram och skapa din egen Sofrito!

Ingredienser

Tomater
Vitlök
Gul lök
Olivolja
Färsk basilika
Salt och peppar

Skriv gärna ut våra recept!