Kockarnas Bästa

Tomattarte med parmesanost
– Paul Svensson

Gör så här

Mixa ihop alla ingredienserna till pajdegen i en matberedare, låt vila i kyl.

Riv ner degen i en pajform och tryck ut den jämnt. frys formen i ca 15 minuter. Förbaka pajskalet i ugn 175 grader utan att den tar färg.

Blanda tomatsås med riven ost och lättvispat ägg. Slå ut tomatröran i pajskalet och baka i ugn på 170 grader tills den fått fin färg och fast konsistens. Låt svalna och servera med en god grönsallad och pistou.

Pajskal

500 g vetemjöl
250 g smör
1 ägg
1 dl vatten
Salt
750 g tomatsås (se recept för tomatsås)
3 ägg
80 g riven parmesan, lagrad 24 månader

Skriv gärna ut våra recept!