Kockarnas Bästa
Grön tomatmarmelad
– Titti Qvarnström.
Gör så här
Kvarta tomaterna och skär bort det träiga ögat. Mixa tomaterna grovt i en matberedare.
Koka upp tomaterna tillsammans med ingefäran och citronskalet, skumma noga. Tillsätt sockret och låt sjuda ca 10 minuter. Tillsätt eventuellt några droppar grön karamellfärg och fyll marmeladen på rena varma burkar.
Ingredienser
500 g gröna tomater
20 g färsk ingefära
1 stjärnanis
Skal av ½ citron
5 dl syltsocker
Ev några droppar grön karamellfärg
