Vikenrecept
Tomat- och Mozzarellasallad
Gör så här
Skär rödlöken i tunna skivor och lägg dem i en skål med kallt vatten. Då blir smaken rundare och löken krispigare.
Dela tomaterna i klyftor och lägg på ett vackert fat. Salta och peppra. Dra isär mozzarellorna och lägg dem i stora bitar bland tomaterna.
Låt rödlöken rinna av på ett hushållspapper och fördela den över salladen.
Lägg på rikligt med riven basilika och oreganon i små bitar. Ringla över olivolja.
Servera som förrätt, eller tillsammans med bröd som en sommarlunch. Passar också utmärkt på buffé.
Ingredienser
300 gram Vikentomater, gärna små och söta i olika färger
1 stor rödlök
3 buffelmozzarella
Rikligt med basilika (gärna både grön och röd)
3 kvistar oregano
Salt och svartpeppar
Olivolja
