Paprika – färgstark, krispig och odlad i Viken

Grön, gul, orange eller röd. Söt, krispig och full av färg.

Paprika är en sådan där grönsak som nästan kan få vilken tallrik som helst att se lite gladare ut. Men bakom färgerna döljer sig faktiskt en hel del spännande saker.

Hos oss på Vikentomater odlar vi paprika i våra växthus här i Viken. Och precis som med våra tomater och gurkor tycker vi att det är något alldeles särskilt med att kunna erbjuda grönsaker som har vuxit alldeles i närheten.

Men vad är egentligen skillnaden mellan en grön och en röd paprika? Och visste du att paprika är en riktig C-vitaminfavorit?

Grön, gul, orange eller röd – vad är skillnaden?

Det roliga med paprika är att färgen inte bara handlar om utseendet.Många paprikor börjar gröna och ändrar sedan färg när de mognar. Beroende på sort kan de bli exempelvis gula, orange eller röda. Samtidigt förändras smaken.

Den gröna paprikan har ofta en friskare och lite beskare smak, medan en paprika som fått mogna längre vanligtvis blir sötare och fruktigare.

Så vilken färg är godast? Ja, det beror helt enkelt på vad du gillar och vad du ska laga.

 

Visste du att paprika innehåller massor av C-vitamin?

När vi tänker C-vitamin går tankarna kanske först till apelsiner och andra citrusfrukter. Men här har paprikan något att komma med.

Paprika är naturligt rik på C-vitamin och framför allt mogen röd paprika innehåller mycket. C-vitamin bidrar bland annat till immunsystemets normala funktion och hjälper kroppen att ta upp järn från maten. Paprika innehåller dessutom karotenoider och andra antioxidanter. De olika färgerna kommer från olika växtpigment, ytterligare en anledning att blanda flera färger på tallriken.

God, färgglad och full av nyttigheter. Inte illa för något som är så gott att äta precis som det är.

 

Är paprika en grönsak eller frukt?

Här kommer en liten fråga att dra vid middagsbordet.

Vi använder paprika som en grönsak, men botaniskt sett är den faktiskt en frukt. Precis som tomaten utvecklas paprikan från växtens blomma och innehåller frön. Därmed kvalar den botaniskt in som frukt.

I köket tänker vi däremot fortsätta kalla den grönsak. Det känns enklast så eller hur?

 

 

Närodlad paprika från våra växthus i Viken

För oss är det förstås extra roligt att paprikan inte behöver resa särskilt långt för att hamna i vår gårdsbutik. Den växer här hos oss.

Att kunna komma till gårdsbutiken och välja bland grönsaker som odlats på plats är en stor del av upplevelsen hos Vikentomater. Tomater i mängder av sorter, krispiga gurkor, god gurkor, jordgubbar när de finns och våra färgstarka paprikor. Närodlat blir knappast mer konkret än så.

 

Så använder vi gärna paprika

Det fina med paprika är att den fungerar till nästan allt.

Ät den rå och krispig i stavar. Skär ner den i salladen. Lägg den på grillen tills skalet får ordentligt med färg och smaken blir härligt söt. Rosta den i ugnen tillsammans med andra grönsaker eller låt den sätta både färg och smak på en pastasås, gryta eller soppa.

Och har du flera färger hemma så använd dem gärna tillsammans! Rött, gult, orange och grönt på samma fat är nästan lika mycket ögongodis som mat.

Välkommen och välj dina favoriter

Det är något speciellt med att handla grönsaker nära platsen där de faktiskt har vuxit.

Så nästa gång du är sugen på riktigt krispig paprika är du välkommen förbi oss i Viken. Titta efter vilka färger som finns för dagen, välj dina favoriter och passa på att fylla korgen med allt annat gott från gårdsbutiken.

Öppettider
Måndag–fredag 9–17
Lördag 10–15

Välkommen till Vikentomater – och till en lite färggladare middag!